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支那そばや

 投稿者:あがるた  投稿日:2005年 5月24日(火)18時20分14秒
  再訪したい気持ちはあるんだけど、岡山に出掛けると「商人」「匠」「天神そば」に吸い
込まれてしまうしまいます。(笑)
 


久しぶりに

 投稿者:ラーメン戦  投稿日:2005年 5月23日(月)15時58分4秒
  久しぶりに、「支那そばや」に行って来ました、昼時は相変わらず多いですね。^^
以前も思ったのですが、最初に食べた時は味が薄くて水みたいな感じでした。
多分、小生の舌がこえていないせいだと。思いました。今回は前回より味かあったのですが・・やっばり薄い・・・小生にはあの微妙な味付けが分からないのが残念。
「やまと」のカップラーメンを見つけたので食しましたが5分の時間は長すぎ・・
麺がふにゃふにゃでした^^。スープはそこそこいけました。
「無名」が無くなってました・・・チャーシューはかなりの旨さだったのですが。
「駒」さんは、消費税で値上げしてました。味はやっばり懐かしいシンプルな味。
「げんこつ屋岡南店」も、味が良くなった気がします。時間帯によって味が変わるのは
何処でも同じでしょうが、それがあまり感じられませんでした。
どうやっているのでしょう?謎)
最近・・・ラーメン多すぎ^^ ちょっと控えませう。
 
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???

 投稿者:???  投稿日:2005年 5月22日(日)22時20分5秒
  なぜ,出会い系サイトなんだ!失楽園さん。その系で,メールすればいいことじゃないの?ここは,ラーメン&中華そばに関する話題にしてほしい!  
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めんま(遅レス)

 投稿者:如何様犬  投稿日:2005年 5月 3日(火)07時41分58秒
  私の場合は匂いを残したいので、流水ではなく、水替えを3度ほどしてふくらんだら脱水します。絞りよりは遠心式で脱水したほうが繊維が壊れないと思います。  
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「しそ切り冷麺」

 投稿者:あがるた  投稿日:2005年 4月22日(金)08時23分15秒
  PAPUAさん、情報有り難う御座います。m(_ _)m
「しそ切り麺」はつけ麺もありましたよね・・・・?いや、なんか昨年の弥七オフの帰りに新大阪で食べたような気が・・・(^_^;) えぇ、西車が。(笑)

岡山でも太麺を喰わせてくれる店が出来れば嬉しい、なお言えば「横浜家」がどこかで再起してくれたら言うこと無しですわん。
 

極太平麺

 投稿者:PAPUA  投稿日:2005年 4月21日(木)23時36分8秒
  極太平打ち麺の「しそ切り冷麺」が始まったようですよ。
「段七@三宮、新大阪、大阪駅」
及び「ざんまい屋@京都」からの情報です。

http://www.oct.zaq.ne.jp/papua/

 
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威風堂々

 投稿者:あがるた  投稿日:2005年 4月20日(水)09時25分4秒
  「海老油ラーメン」なんていう新作が出ているんですね。>ラーメン戦さ
しかし、豚とか鶏とか海老なんていう油に凝る前に基本のスープの味付けと作業効率を上げてくれると助かりますね。(^_^;)
もう暫くしたら再食に出掛けてみたいと思います。

あぁ〜〜〜、どこか極太平麺を食べさせてくれるお店の情報があったらきぼ〜〜〜ん!あっ、火の車は何度も出掛けているので不可。(笑)
 

再食

 投稿者:ラーメン戦  投稿日:2005年 4月20日(水)08時57分43秒
  あがるた様
お久しぶりです。

並木町のげんこつ屋に、久方ぶりに行ってみましたが。
麺が食べやすくなってました。私は細麺が好きなので
スープにも良く絡み良かったです。(改良したのかなぁ?)

威風堂々さんも、新メニューが出来てました。
「海老油ラーメン」 豚油を頼んだ後に気づきましたので食しておりませんが。
今度はと思っています。
ちなみに、豚油ですが、油の感じがちょっと濃くなっていたような感じに
受け止められ、ちょっと残念でした。
味にも季節により、多少変化もあると思うので 
また再トライと思っています。

ラーメン21ですが、だんだんとかつおの風味が抑えられてきているような・・・残念
最初に食べたときは、昔の初期の「商人」さんに、似ていると思って気にかけているのでが・・・
 

(無題)

 投稿者:T  投稿日:2005年 4月18日(月)16時03分55秒
  ttp://www.shinatatsu.com/kaku_kibi.html
岡山で修行→上京なら親しみ沸くが、いわゆる岡山出身ってだけで[きび]ですか・・・
いずれ岡山にも出店してほしいな〜。
 
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(無題)

 投稿者:あがるた  投稿日:2005年 4月13日(水)09時33分29秒
  いへ、もう行かないと思います。(笑)  
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